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Evénements d’entreprise

Full option pour vos réceptions d’entreprise

 30€/personne

 

Durée : 2h ( au-delà 25 euros/heure entamée par membre de personnel)

Notre sélection de crémant, vin blanc et vin rouge, bière, softs

Zakouskis

Sucette de foie gras aux poivres mignonette et chocolat amer

Toast Patanégra pleurotes et caviar d’aubergines

Beignet de pince de homard sur une écume aux algues

Cappuccino aux cèpes et parfum de truffes

Poulette craquante aux épices

Aiguillette de canard  sous un espouma de figue

Matériel

3 Tables hautes décorées, Verrerie complète, Bar mobile, Serviettes, Personnel, 1 cuisinier, 1 membre de salle

Chez Nous - Traiteur à Liège -
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chez nous traiteur liège

Cocktails et Zakouskis

Nous vous proposons un large choix de cocktails, boissons et accompagnements.

Alcools (au choix)

Mousseux méthode champenoise

Crémant d’Alsace Vin blanc, vin rouge (parmi une sélection maison)

Cocktail maison déclinable en fonction de la saison

Champagne (Boucheron, Veuve Clicquot ou selon votre choix)


Soft drinks

 Jus d’orange

Assortiment de jus de fruits frais (mangue, coca, kiwi, fraise,….)

Eau plate Eau pétillante Coca, coca ligt

Cocktail maison non alcoolisé

Les boissons: 
Les boissons sont servies sur plateaux par notre personnel de salle et éventuellement sur comptoir aménagé pour libre service. Dans le cas où les boissons sont fournies par vos soins, le personnel vous sera facturé à l’heure pour la durée du cocktail.

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Nos zakouskis et autres accompagnements :

Assortiment « Chez Nous »

Mini fondu parmesan Mini croque au chèvre et miel de thym

Tomate grappe farcie de ricotta parfumé au basilic

Quiche au jeune oignon et saumon

Décline de saveur d’orient au soja, gingembre et wasabi

Pomme fondante aux différentes saveurs

Assortiments de mini pizzas

Soupe crémeuse de légumes du soleil

Barquette de ravioles du Royan frit

Tonnelet farci a la mousse de jambon et tapenade d’olive

Chez Nous - Traiteur à Liège - Chez Nous - Traiteur à Liège -
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Assortiment « Chez Nous Sensation »

Sucette de foie gras aux poivres mignonette et chocolat amer

Crostini de saumon en tartare et rillette

Tuile de parmesan au noix de saint jacques

Brouillade d’œufs truffés et voile de pain de mie toaste

Carpaccio de grosses crevettes au piment d’Espelette

La belle madeleine aux morilles servit dans son écrin Tartare de cabillaud au citron vert

Toast Patanégra pleurotes et caviar d’aubergine

Tagliata de bœuf Muffins au cinq céréales et lardon de canard

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Assortiment « Chez Nous déclinaison de saveurs »

Beignet de pince de homard sur une écume aux algues Granite d’huitre servit en tube

Verrine pesto pistache surimi et coulis de poivrons rouge

Verrine de patate douce aux chips de canard Cappuccino aux cèpes et parfum de truffes

Poulette craquante aux épices

Cromesquis de foie gras et pipette de mangue

Cote d’agneau panée au parmesan et beignet d’asperge

Aiguillette de canard sous un espouma de figue

Langoustine dans une émersion de marinade verte

Paniers

Paniers crudité

Paniers bagnia cahouda

Chips de légumes et biscuit de parmesan (cette proposition n’est pas exhaustive et peut varier en fonction du marché ou de la saison)

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Echoppes / Buffets

Nos échoppes sont des buffets thématiques complets (mets chauds et froids) animés par un cuisinier qui finalisera devant vos yeux les préparations et renseignera vos invités pour les aider à faire leur choix.

Les thèmes proposés s’articulent autour des cuisines du monde, des ambiances chromatiques, des saisons.

Nos échoppes

 Africaine, Allemande, Autrichienne, Américaine, Antillaise

Australienne, Brasserie Belge, Brésilienne, Chinoise

Espagnole, Grecque, Indienne, Italienne, Marocaine

Mexicaine, Périgord, Provençale, Savoyarde, Scandinave

Asiatique, bar a tapas, Portugaise, ……

—————————

Et pour vos goûters

 Gourmandise, buffet crêpes, buffet gauffres, pop corn, barbe à papa,…….

Echoppes de nuit

Hamburger, Hot Dog, Pita , baraque à frites, salade bar,

Buffet fromages, buffet pâtes, buffet salades…..

Autres

Echoppes aux couleurs de votre société, Bleue, Jaune, Rouge, Verte,…….

Baroque, grand mère céline, ice hotel, barbecue de la terre, barbecue de la mer…

Boissons

 Pour accompagner vos échoppes de midi ou

d’après-midi, nous vous proposons un forfait boissons comprenant vin blanc, vin rouge, eaux, café (vin conseillé en fonction du menu choisi )

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Bars à goût / Echoppes de soirée

Nos buffets convivialité vous garantissent de passer un agréable moment en famille, entre amis ou entre collègues, vous apprécierez déguster ces délicieux mets.

Pour accompagner vos buffets de midi ou d’après-midi, nous vous proposons un forfait boissons comprenant vin blanc, vin rouge, eaux, café (vin conseillé en fonction du menu choisi).

Pour vos buffets du soir des formules avec bière, blanche, soft drinks diversifiés, genièvre, voir autres alcools (J&B, Amaretto, Gin, Pastis, Cointreau, Zizi Coin-Coin, Pisang, Baccardi, Baileys) sont proposés.

Nos échoppes de nuit

Hot dog, hamburger, pita, baraque à frites, buffet fromages, buffet salades,….

Nos buffets convivialités

Salade bar, variété de pains au lait, variété de sandwiches garnis, pains surprises, buffet de base, buffet pâtes

Avec notre buffet options, vous pouvez selon vos envies rajouter des aliments dans votre buffet pour qu’il soit parfaitement à votre goût: carré de porc roti à l’orange, Roastbeef rosé, assortiment de poissons fumés, saumon en belle-vue, tomates crevettes, salade d’écrevisses, terrine de poissons, carpaccio de canard fumé, huîtres en saison, mousse de volaille au porto, plateaux de charcuteries italiennes, salade de fruits de mer, scampis grillés, jambon de parme et melon, corbeille de fruits.

Notre buffet convivialité comprend également notre formule « Assortiment Saveur et Transparence » : Salade belge, salade mexicaine, salade australienne, salade magrébine, salade asiatique, salade scandinave, salade périgourdine, salade italienne, salade antillaise, salade végétarienne.

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Repas à table

Les menus des repas sont établis avec vous, en fonction de vos goûts, de vos envies et du temps dont vous disposez pour rester à table. Nous sommes attentifs à suivre le rythme de la nature et à en tirer le meilleur parti. Nous vous proposerons donc des plats qui, le plus possible, mettent en avant les produits de saison.

Quelques suggestions

 

Entrées froides :

Rosace de Saint-Jacques en légumes de mer

Moelleux aux champignons de saisons sur un lit de truffes marinées

Cocktail aérien aux oeufs de saumon et tartare à l’aneth Millefeuille de foie gras aux pommes et pleurotes, coulis de beurre vanille etc…

Potages :

Crème de jus de moules safranée à l’étuvée de poireaux

Consommé de cailles et oeuf poché et juliennes de crêpe aux herbes

Crème d’asperge à la truffe blanche Minestrone grand mère à l’italienne etc…

Entrées chaudes :

Demi homard décortiqué en croustillant de chapelure de parmesan sur un coulis de corail

Filets de rouget en barigoule d’artichauts parfumés aux deux basilic et biscuits aux olives noires

Dos de caille en coeur désossé et le potager cuit croquant dans votre assiette

Raviolis translucide de lotte sous un nuage vaporeux rehaussé à l’estragon etc…

Entremets :

Grillotte de campari Pruneaux à l’Armagnac et sorbet au yaourt

Sorbet à la violette réhaussé de genièvre Sorbet de carottes et cointreau

 

Plats principaux :

Filet de renne en panure de marrons torrifiés verdure de ficoïde glaciale et gâteau de chicons à la cardamome.

Tronçon de foie gras rotî à la vanille, un blanc de pigeon à la réglisse, une cuisse confite, choucroute de bouillon de volaille et sucette de betterave.

Marbré de filet de boeuf au foie gras et pommes paille de carotte.

Dos de cabillaud acidulé à l’orange, écrasé de pommes de terre à la moutarde à l’ancienne, chips de patates douces sur un lit de jeunes pousses d’épinard. etc…

Fromages :

Croustillant de brie de meaux à la rhubarbe Millefeuille de wynendale au sirop de Liège parfumé à l’échalote Beignet de Herve de nos régions, réduction de Chimay

Cannelloni de gorgonzolla à la sauge et vieux balsamique réduit etc…

Desserts :

Craquelin à la nougatine et chocolat moelleux croquant

Sablé aux figues et jus vanillé Croustillons au chocolat fondant sur un lit de coulis d’abricot Soufflé biscuité au Grand Marnier

Boissons :

Forfait boissons pour votre repas se composant de notre sélection de vins blancs et rouges proposée en fonction de votre menu, néanmoins vous pouvez demander notre carte de vins.

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